Lezioni frontali supportate da materiali visivi, discussione guidata e momenti di confronto.
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Contenuti
Il corso è articolato in tre aree principali: Principi della nutrizione umana • Studio dei nutrienti essenziali e loro ruolo fisiologico. • Fabbisogno energetico nelle diverse età e basi per la costruzione di diete personalizzate. Malnutrizione • Analisi della malnutrizione per eccesso e per difetto. • Strumenti per la prevenzione e il trattamento, con introduzione alla valutazione dello stato nutrizionale e alla nutrizione artificiale.
Approccio globale all’alimentazione • Relazioni tra alimentazione e patologie, con attenzione agli aspetti psicologici e culturali del comportamento alimentare. • Meccanismi fisiologici e psicologici della regolazione dell’assunzione di cibo.
Al termine del corso lo studente dovrà essere in grado di: • Comprendere il significato della dieta in condizioni fisiologiche e patologiche, applicando correttamente i principi della nutrizione. • Condurre un intervento di educazione alimentare di base all’interno di programmi di promozione della salute, favorendo comportamenti preventivi e stili di vita sani.
