Annalisa Grimaldi è attualmente Professore Associato presso il Dipartimento di Biotecnologie e Scienze della Vita, Università degli Studi dell'Insubria, Varese. Ha conseguito presso l'Università degli Studi di Milano un dottorato di ricerca in Biologia evolutiva e dello sviluppo (2000). Ha conseguito l'Abilitazione Scientifica Nazionale di professore universitario ordinario nei settori scientifici 05/B1 - ZOOLOGIA E ANTROPOLOGIA (2022). Dal 1998 il suo interesse di ricerca è focalizzato sulla risposta immunitaria innata e la rigenerazione tissutale negli invertebrati con particolare interesse nello studio dei meccanismi molecolari che stanno alla base di questi processi nella sanguisuga Hirudo verbana. È coautrice di 125 articoli scientifici peer-reviewed pubblicati su riviste internazionali di grande impatto e ad oggi, AG ha partecipato a più di 100 conferenze nazionali e internazionali presentando i suoi dati sotto forma di talk e poster (h-index: 28, citazioni: 2300), sulla base del database Scopus. È editor associato delle riviste di i) Frontiers Comparative Immunology, ii) International Journal of Molecular Sciences e iii) Invertebrate Survival (ISJ). È co-fondatrice della start-up Italian Leech Farm spinoff dell'Università dell'Insubria (marzo 2021). È membro del consiglio italiano dell'Association of Developmental and Comparative Immunobiology (IADCI).