La scelta del servizio alberghiero: sostenibilità e percezione dei turisti

L’attenzione verso il tema della sostenibilità sta fortemente influenzando il settore turistico e la competitività della destinazione turistica (Buhalis e Main, 1998; Kozak e Rimmington, 1998; Bohdanowicz, 2005). Il business dell’ospitalità in particolare produce forti impatti negativi a livello ambientale, economico e socio-culturale sulla destinazione turistica (es. consumo di energia, di acqua, di cibo) (Crouch, 2007; Mazanec et al. 2007; Font and McCabe, 2017). Per queste ragioni le imprese alberghiere devono fronteggiare una forte pressione da parte degli stakeholder nazionali e internazionali (Dasanayaka et al. 2022; Buffa et al. 2015). Da un lato, la nuova regolamentazione in materia sostenibile a livello nazionale e internazionale influisce sull’operatività delle imprese. Dall’altro lato, i consumatori sono sempre più interessati agli attributi dell’offerta alberghiera legati alla sostenibilità con una predisposizione anche a pagare un “premium price” per soggiornare nei cosiddetti “Green Hotels” (Chang et al., 2015; Alonso-Almeida, 2018; Buffa et al. 2018). Risulta quindi estremamente importante per le imprese dell’ospitalità comprendere la percezione dei consumatori in merito alla sostenibilità come attributo considerato nella scelta del servizio alberghiero.