UNI-FIND

Posizione attuale: Professore ordinario (SSD AGR20, Macrosettore 07/G1) presso il Dipartimento di Biotecnologie e Scienze della Vita, Università dell’Insubria a Varese. Laurea in Biologia presso l’Università di Tirana nel 1989, riconosciuta dall’Università degli Studi di Bari nel 1994 come equipollente alla Laurea in Scienze Biologiche ottenuta presso le Università Italiane. Dottorato di Ricerca in Scienze Zootecniche, conseguito presso l’Università della Basilicata a Potenza nel 1998. Attività di Ricerca: si occupa a livello sperimentale, di nutrigenomica, metagenomica e benessere animale. I modelli animali utilizzati sono principalmente i pesci teleostei ma anche altre “piccole specie” comprese dal raggruppamento AGR/20. L’attività scientifica è orientata verso la determinazione degli effetti sul benessere nutrizionale e sulle performance fisiologiche della sostituzione delle risorse marine (farina di pesce e olio di pesce) quali fonti di proteine e di lipidi nella dieta degli animali, con risorse alternative di origine terrestre, naturali od ottenute mediante processi biotecnologici. A tal fine, gli studi in corso comprendono l’impiego di sostituenti quali proteine vegetali, proteine da insetti coltivati in regime di economie circolari o proteine derivate da lieviti autolisati (single cell proteins). Con piattaforme fisiologiche e molecolari, vengono analizzati il metabolismo proteico, le performance di crescita e la risposta immunitaria di specie ittiche modello o di maggior interesse commerciale destinate al consumo umano. Gli effetti della sostituzione nella dieta sono quindi approfonditi a livello del microbiota intestinale, mediante l’utilizzo di metodi come il sequenziamento ad alta risoluzione (High Throughput Sequencing) del rRNA 16S, con l’intento di giungere, in chiave biotecnologica, ad una manipolazione nutrizionale dello stesso microbiota, finalizzata all’incremento delle performance ed al miglioramento dello stato di salute degli animali.